Gari
200 g de gengibre fresco,
200 g de açúcar de sêmola,
20 cl de vinagre de arroz,
1 colher de sopa de sal fino.
Retire a pele ao gengibre, corte-o em lamelas finas e leve a ferver. Escorra.
Derreta o açúcar no vinagre com o sal.
Mergulhe o gengibre nesta mistura e deixe chegar perto da fervura durante 1 minuto.
Deixe macerar 24 horas antes de servir.
O gari conserva-se vários dias no frigorífico, desde que esteja bem coberto de marinada.